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Receitas

Eis as receitas que fizemos no Clube para que possam experimentar em casa!

Folhados de maçã e palmiers

A secção B&C continua a praticar a massa folhada, hoje para o lanche há folhados de mação e palmiers! Folhados de Maçã: INGREDIENTES: 1 massa folhada 3 maçãs açúcar q.b. canela em pó 1 gema de  ovo PREPARAÇÃO: Cortar a massa folhada em partes iguais. Descascar e fatiar as maçãs em pedaços médios. Coloque-os sobre a massa folhada (4 pedaços por cada parte da massa) Polvilhe com açúcar e canela. Comece a dobrar do centro ao exterior, cada parte da massa folhada Num tabuleiro ponha os folhados, pincele-os com gema e em seguida, coloque-os ao forno durante 20 minutes à 180°C. INGREDIENTES: 1 massa folhada 60gr açúcar PREPARAÇÃO: Desenrole a massa folhada (caso tenha comprado pronta). Polvilhe com a metade do açúcar. Faça uma pressão com as mãos para que o açúcar adere a massa. Vire o outro lado da massa e repita a operação (ou seja, utilize a outra metade do açúcar para polvilhar a massa, e faça pressão com as mãos). Agora enrole a massa folhada até a metade. O mesmo com o outro lado (até que os lados se encontrem ao meio). Leve ao congelador 15m. Retire do congelador e corte em pedaços de aproximadamente 1 cm. Coloque-as em seguida na forma (já com papel manteiga). Leve ao forno por 20 minutos a 180°C. Alternativas : Caso deseje, derreta o chocolate e despeje na massa (polvilhe a metade com açúcar e a outra metade chocolate)... read more

Tortilha Espanhola

A secção A continua com os pratos tipicamente espanhóis… e claro temos que falar na tortilha. A tortilha é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas, podendo levar cebola e outros ingredientes dependendo da regiaõ onde é confeccionada. INGREDIENTES: 1 Pacote pequeno de batatas aos cubos pré fritas. 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas 1 dente de alho 5 ovos batidos b. sal PREPARAÇÃO: Fritar as batatas. Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas. Colocar num tacho a cebola e o alho esmagado, com um pouco de azeite. Levar ao lume com o tacho tapado e em lume brando. Deixar estufar e cebola. Partir os ovos para uma taça e mexer um pouco. Juntar as batatas fritas, a cebola e misturar tudo. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e deixar aquecer. Verter o preparado anterior. Quando tiver ganho uma ligeira crosta virar a tortilha com a ajuda da tampa de um tacho que seja da largura da frigideira. Virar as vezes necessárias até estar o ovo cozido, mas sem deixar secar... read more

Croissants

Croissants fopi a receita escolhida para a secção B&C fazerem este sábado. A massa dos croissants pode ser massa de brioche, ou folhada, sendo que, neste caso  leva umas “dobras especiais”. INGREDIENTES: 500g de farinha 30g de açúcar 25g de margarina + 100gr para as dobras 1 ovo 2 a 3dl de leite (depende da farinha) sal fino 0,5 de fermento em pó padeiro (ver correspondente) PREPARAÇÃO: Amassar todos os ingredientes, até ficar uma bola, mais ou menos dez minutos. Quando descolar da batedeira deixar levedar. Depois de levedar: Esticar a massa e formar um retângulo. Espalhar pequenas lascas de margarina por toda a massa. Depois faz-se as seguintes dobras: simples e duplas, repetindo a operação. Depois de termos a massa pronta, esticamos um retângulo que tenha de largura cerca de 15 ou 20 cm. Cortam-se da seguinte forma: Dá-se um golpe na parte larga. Os triângulos podem rechear-se de creme de ovos, de nutela ou outro. Enrolam-se a partir da parte mais larga. Deixa-se levedar, pintam-se com ovo e vão ao forno a cozer cerca de 15m a 180 graus.  ... read more

Mousse de Chocolate

Hoje é dia de S.Martinho e há festa no Clube 7+, vamos fazer mousse de chocolate para sobremesa dos pais… e dos filhos! INGREDIENTES: 400 gr de Chocolate de barra 16 Ovos 12 Clh. sopa de Açúcar Natas e chocolate para enfeitar PREPARAÇÃO:  Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar o chocolate à mistura dos ovos. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Deitar a mousse numa taça e levar ao frigorifico até à hora de servir. Se gostar pode enfeitar com natas batidas e chocolate... read more

Tarte de Leite Condensado

Hoje é dia de S.Martinho e há festa no Clube 7+, vamos fazer tartes de leite condensado para oferecer aos pais. INGREDIENTES: 300gr de bolacha maria 200gr de manteiga 1 lata de leite condensado Sumo de um limão 4 ovos PREPARAÇÃO: Pique a bolacha no 1,2,3, e junte a manteiga derretida. Amasse e forre uma tarteira, calcando bem. Leve ao frigorífico a endurecer um pouco. Abra a lata de leite condensado e junte-lhe o sumo de limão. Deixe repousar 10minutos. Passado este tempo, adicione as gemas,  uma a uma, e por fim as claras batidas em castelo envolvendo com cuidado. Deite este preparado dentro da tarteira e leve ao forno a cozer, até ficar... read more

Brazo de Gitano

Passamos agora para pratos tipicamente espanhóis…Brazo de Gittano! INGREDIENTES: 6 Ovos 6 Clh. Sopa de Açúcar 6 Ch. Sopa de Farinha 1 Ch. Chá de Fermento em pó PREPARAÇÃO: Bater os ovos inteiros com o açúcar, até obter um creme fofo. Depois envolver a farinha e o fermento. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Verter nele o preparado anterior. Levar ao forno a 170º durante 10m. Colocar um pano com açúcar sobre a mesa. Virar a torta em cima do pano.  ... read more

Pão de Leite

O pão de leite é de origem francesa, tem uma crosta dourada escura. INGREDIENTES: 500g de farinha 30g de açúcar 25g de margarina 1 ovo 1,5dl de leite Sal fino 0,5 de fermento em pó padeiro (ver correspondente) PREPARAÇÃO: Amassar todos os ingredientes, até ficar uma bola, mais ou menos dez minutos. Quando descolar da batedeira deixar levedar. Formar os pães de leite, colocar no tabuleiro de ir ao forno, pintar com ovo, deixar levedar novamente. Cozer a 180º mais ou menos 10 minutos.... read more

Risotto de Cogumelos

Continuamos com pratos de Itália…Risotto de Cogumelos foi o prato feito pelas Minichefs! INGREDIENTES: Arroz arbório (risotto) 200 g Caldo legumes (desfeito num litro água a ferver) 1 Cebola 1 Dentes alho 2 Cogumelos frescos 300 g Azeite q.b. Vinho branco 2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado q.b. Pimenta q.b. manteiga 1 colher de sopa Salsa fresca ou seca q.b. PREPARAÇÃO: Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Adiciona-se os cogumelos e salteiam-se sobre lume médio a forte durante 1 a 2 minutos. Junta-se o arroz e deixa-se alourar um pouco. Nessa altura junta-se o vinho e deixa-se o álcool evaporar. Cobre-se com o caldo e fica a cozer. Quando o caldo evaporar, adiciona-se mais um pouco até, de novo, evaporar. Repete-se sucessivamente até terminar o... read more

Pão de hamburguer e de cachorro

Continuamos com as massas levedaddas…pão de hamburguer e de cachorro! INGREDIENTES: 500 gr de farinha trigo 20 gr de fermento de padeiro ou o correspondente em pó (ver nas saquetas) 10 gr de sal (cerca 2 c. chá) 25 gr de açúcar 200 ml de água 80 ml de leite 1 ovo 30 gr de manteiga amolecida sementes de sésamo PREPARAÇÃO: Divida a massa em partes de 120 gramas. Molde cada parte deixando bem redondas e outros em cilindro e coloque-as sobre a forma (com o papel manteiga). Não esqueça de deixar entre elas, um espaço suficiente para não colar uma às outras na hora de crescimento. Deixe a massa crescer novamente durante 90 minutos em um ambiente quente. Assim que crescer, pincele delicadamente os pães com o leite. E em seguida, polvilhe com sementes de sésamo ou papoila. Asse no forno 15 minutos a... read more

Croissant

Croissants foi a receita escolhida para a secção B&C fazer este sábado. A massa dos croissants pode ser massa de brioche, ou folhada. sendo que neste caso leva umas “dobras especiais”, vamos aprender: INGREDIENTES: 500g de farinha 30g de açúcar 25g de margarina + 100gr para as dobras 1 ovo 2 a 3dl de leite (depende da farinha) sal fino 0,5 de fermento em pó padeiro (ver correspondente) PREPARAÇÃO: Amassar todos os ingredientes, até ficar uma bola, mais ou menos dez minutos. Quando descolar da batedeira deixar levedar. Depois de levedar: Esticar a massa e formar um retângulo. Espalhar pequenas lascas de margarina por toda a massa. Depois faz-se as seguintes dobras: simples e duplas, repetindo a operação.   Depois de termos a massa pronta, esticamos um retângulo que tenha de largura cerca de 15 ou 20 cm. Cortam-se da seguinte forma: Dá-se um golpe na parte larga. Os triângulos podem rechear-se de creme de ovos, de nutela ou outro. Enrolam-se a partir da parte mais larga. Deixa-se levedar, pintam-se com ovo e vão ao forno a cozer cerca de 15m a 180... read more

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