Croissants fopi a receita escolhida para a secção B&C fazerem este sábado. A massa dos croissants pode ser massa de brioche, ou folhada, sendo que, neste caso leva umas “dobras especiais”.
INGREDIENTES:
- 500g de farinha
- 30g de açúcar
- 25g de margarina + 100gr para as dobras
- 1 ovo
- 2 a 3dl de leite (depende da farinha)
- sal fino
- 0,5 de fermento em pó padeiro (ver correspondente)
PREPARAÇÃO:
Amassar todos os ingredientes, até ficar uma bola, mais ou menos dez minutos. Quando descolar da batedeira deixar levedar.
Depois de levedar:
Esticar a massa e formar um retângulo. Espalhar pequenas lascas de margarina por toda a massa. Depois faz-se as seguintes dobras: simples e duplas, repetindo a operação.
Depois de termos a massa pronta, esticamos um retângulo que tenha de largura cerca de 15 ou 20 cm. Cortam-se da seguinte forma:
Dá-se um golpe na parte larga. Os triângulos podem rechear-se de creme de ovos, de nutela ou outro. Enrolam-se a partir da parte mais larga.
Deixa-se levedar, pintam-se com ovo e vão ao forno a cozer cerca de 15m a 180 graus.