Continuamos com pratos de Itália…Risotto de Cogumelos foi o prato feito pelas Minichefs!
INGREDIENTES:
- Arroz arbório (risotto) 200 g
- Caldo legumes (desfeito num litro água a ferver) 1
- Cebola 1
- Dentes alho 2
- Cogumelos frescos 300 g
- Azeite q.b.
- Vinho branco 2 colheres de sopa
- Queijo parmesão ralado q.b.
- Pimenta q.b.
- manteiga 1 colher de sopa
- Salsa fresca ou seca q.b.
PREPARAÇÃO:
- Refoga-se a cebola e o alho no azeite.
- Adiciona-se os cogumelos e salteiam-se sobre lume médio a forte durante 1 a 2 minutos.
- Junta-se o arroz e deixa-se alourar um pouco. Nessa altura junta-se o vinho e deixa-se o álcool evaporar. Cobre-se com o caldo e fica a cozer.
- Quando o caldo evaporar, adiciona-se mais um pouco até, de novo, evaporar. Repete-se sucessivamente até terminar o caldo.
